دمنوش کاسکارا و ریبوس

دمنوش کاسکارا چیست؟

دمنوش کاسکارا از پوست بیرونی گیلاس قهوه، میوه‌ای است که همه ما به عنوان دانه های قهوه می شناسیم، تهیه می شود. هنگامی که میوه گیلاس قهوه از درخت چیده می شود، فرآیندی به نام پالپینگ برای استخراج دانه ها انجام می شود. و پوست بیرونی محصول فرعی این فرآیند است. هنگامی که پوست بیرونی زیر نور خورشید خشک می شود، به آن کاسکارا گفته می شود و آماده است تا به شکل دمنوش درست شود.

پس از استخراج دانه ها از گیلاس قهوه، اکثر پوست ها یا دور ریخته می شوند یا به کمپوست تبدیل می شوند و به عنوان کود در مزرعه قهوه استفاده می شوند. پس از استخراج دانه ها از گیلاس قهوه، اکثر پوست ها یا دور ریخته می شوند یا به کمپوست تبدیل می شوند و به عنوان کود در مزرعه قهوه استفاده می شوند. اگرچه کاسکارا از گیلاس قهوه درست می‌شود، اما هنگام دم کردن طعم آن هیچ شباهتی به قهوه ندارد. علیرغم اینکه اغلب به عنوان چای از آن یاد می‌شود، از نظر فنی نه قهوه است و نه چای.

طعم Cascara قطعاً به آنچه ما به عنوان چای گیاهی فکر می کنیم نزدیکتر است.  با این حال، کاسکارا از گیاه کاملیا سیننسیس که چای از آن تولید می شود نیست، بلکه از میوه های سرده قهوه است.  بنابراین، توصیفگر بهتر برای کاسکارا، دمنوش میوه ای است.

درست مانند قهوه خوب، کاسکارا هنگام دم کردن، طیف وسیعی از ویژگی‌های طعمی خاص خود را دارد. کاسکارا طعم هایی مانند کشمش، گیلاس، مویز، گل رز و وانیل را دارا می باشد.